Future Meat在以色列设立世界上第一家生产实验室培育肉类的工厂

近来，实验室培育肉类的技术有了飞跃性的发展，从十年前生产的早期 "湿漉漉的猪肉"，到2021年生产的复杂的厚切肉眼牛排。大多数人遵循两种方法中的一种，要么使用植物产品作为他们的起点，如初创公司Impossible Foods提供的牛肉和猪肉，要么从活体动物的真实细胞开始。

这些细胞在生物反应器中被精心培育，并被喂以与活体动物相同的营养物质，使细胞能够生长和繁殖，直到它们发展成可食用的肉块。许多竞相将这项技术商业化的初创公司在方法上都略有不同，但都希望为影响现代肉类生产的环境和伦理问题提供一个解决方案。

Future Meat Technologies公司属于后者，它使用自己的专利方法将动物细胞变成可食用部分。这不涉及基因改造，包括该公司所谓的 "培养基再生过程"，它能更有效地去除废物，显然能使产量比行业标准高10倍。该公司表示，与典型的肉类生产相比，其工艺产生的温室气体排放也减少了80%，使用的土地和淡水分别减少了99%和96%。

该公司将在其最大的规模上测试这一技术，并为其在以色列雷霍沃特市的新培育肉类工厂剪彩。该工厂将有能力每天生产500公斤（1100磅）的培育鸡肉、猪肉和羊肉，这相当于大约5000个汉堡，该公司表示牛肉产品即将上市。

第一批实验室培育的汉堡在2013年的生产成本就超过了30万美元。然而，我们看到在降低这些成本方面正在取得进展，以至于像肯德基这样的主流企业也开始参与到这一行动中。 Future Meat Technologies公司说，它是唯一一家能够以3.9美元一个的价格生产培育鸡胸肉的公司，随着它继续扩大其业务规模，它预计这些成本将进一步下降。

Future Meat Technologies公司的创始人兼首席科学官Yaakov Nahmias说：“在证明了培育肉类可以比市场预期的更快达到成本平价之后，这个生产设施才是能真正改变游戏规则的。该设施展示了我们专有的介质再生技术的规模，使我们能够达到比工业标准高10倍的生产密度。我们的目标是让每个人都能负担得起培育肉产品，同时确保我们生产出既健康又可持续的美味食品，帮助确保后代的未来。”