研究发现减少包装食品中的糖分可以预防数百万人的疾病

来自麻省总医院（MGH）、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院、哈佛大学陈氏公共卫生学院和纽约市健康和心理卫生局（NYC DOH）的研究团队创建了一个模型，模拟和量化美国国家减盐减糖倡议（NSSRI）提出的务实减糖政策的健康、经济和公平影响。由纽约市卫生局召集的100多个地方、州和国家卫生组织合作，NSSRI在2018年发布了15类包装食品和饮料的减糖目标草案。今年2月，NSSRI最终确定了该政策，目标是行业自愿承诺逐步重新配制其含糖产品。

然而，实施一项国家政策将需要政府的支持，以监督企业朝着目标努力，并公开报告其进展。研究人员希望他们的模型能够在美国建立起对国家糖类重新配制政策的需求的共识。"我们希望这项研究将有助于在未来几年内推动重新配制的倡议，"主要作者、MGH的主治医生Siyi Shangguan说。"与其他削减糖分的举措，如征收糖税、标注添加糖分或在学校禁止含糖饮料相比，减少商业准备食品和饮料的糖分含量将对美国人的健康产生更大的影响"。

根据该模型，在NSSRI政策生效十年后，美国可望节省42.8亿美元的净医疗费用，在目前的成年人口（35至79岁）的一生中，可望节省1180.4亿美元。再加上美国人因过度食糖而导致的生产力损失的社会成本，NSSRI政策的总成本节约上升到成年人口一生中的1600.8亿美元。这些效益可能是低估的，因为计算方法是保守的。该研究还表明，即使是部分行业遵守该政策也能产生巨大的健康和经济收益。

研究人员发现，NSSRI政策在6年后变得具有成本效益，在9年后可以节省成本。该政策还可以减少差异，在黑人和西班牙裔成年人以及低收入和受教育程度较低的美国人中，估计健康收益最大–这些人消费的糖最多，这是不公平制度的历史后果。

改变产品的努力已被证明在减少其他有害营养物质方面是成功的，如反式脂肪和钠。然而，美国在实施强有力的减糖政策方面落后于其他国家，英国、挪威和新加坡等国家在糖的改造方面走在了前列。如果NSSRI建议的减糖目标得以实现，美国可能会成为保护其人民免受过度食糖危害的领导者。Shangguan说："到目前为止，NSSRI政策是世界上最精心设计、最全面但又最容易实现的糖业改革举措。"

消费含糖食品和饮料与肥胖和2型糖尿病和心血管疾病等疾病密切相关，这些疾病是美国人死亡的主要原因。超过五分之二的美国成年人肥胖，二分之一的人患有糖尿病或糖尿病前期，近二分之一的人患有心血管疾病，低收入群体的负担过重。

"塔夫茨大学弗里德曼营养科学和政策学院院长、医学博士达里乌什-莫扎法里安说："糖是食品供应中最明显的添加剂之一，应减少到合理的数量。"我们的研究结果表明，现在是实施一项具有自愿减糖目标的国家计划的时候了，这可以在不到十年的时间里对健康、健康差异和医疗支出产生重大改善。"

这项研究的主要资金由美国国立卫生研究院提供。