研究：彩色编码的营养标签和警告跟更健康的食品购买存在关联

一些国家已经引入了强制性包装前标签，借此希望改善人们的饮食、减少与不良饮食相关的疾病负担。这些标签可能采用颜色编码来表示营养或警告消费者产品的不健康特征。然而关于这种标签的影响的研究产生了混合的证据。

为了帮助阐明包装前营养标签的影响，Song及其同事分析了1990年1月至2021年5月期间发表的134项同行评议的研究数据。他们应用了一种被称为网络元分析的分析方法以整合研究结果，另外还评估了四种不同标签系统的影响–其中两种使用颜色编码，另外两种使用警告。

该元分析显示，所有四种标签系统在鼓励消费者购买更多营养有益的产品方面似乎都是有利的。对特定营养质量的评估发现，标签促使消费者购买能量、钠、脂肪和饱和脂肪含量较低的食品和饮料。

该分析还强调了可能是不同标签的不同优势的心理机制，因为它们影响了消费者对营养信息的理解以及由此产生的对不健康或健康食品的态度变化。彩色编码的标签似乎更有利于促进更健康的购买，而警告标签在阻止不健康的购买方面更有效。

这些发现可以帮助指导和完善包装前标签的政策从而改善公众健康。同时，未来的研究则可以建立在这项研究的基础上探讨相关的概念，如标签对食品行业重新配制产品的影响或标签对购买行为的更长期的好处。

“这项研究发现，彩色编码标签和警告标签都能引导消费者进行更健康的购买行为，”研究人员补充称，“彩色编码标签能促进购买更健康的产品，而警告标签则不鼓励购买不太健康的产品。”