问题

保存数据到数据库，一看全是问号，看了看工程的log还有控制台，都是正常的，第一反应是jdbc url没有设置useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8，check后发现jdbc url设置了，所以推断数据库字符集出问题了。
通过show variables like '%character%' 和 show variables like '%collation%' 之后，

character_set_server=latin 
collation_database=latin1_swedish_ci 

设置db server的字符集和校对规则

问题出在character_set_server，也就是数据库server字符集就是错误的。将mysql_home下的my-default.ini复制一份，改名为my.ini，在最后添加两行

character_set_server=utf8 
collation_server=utf8_general_ci

collation_database=general_bin则通过在命令行中执行

设置db的校对规则

set collation_database=utf8_general_ci (重启后依然有效)

查看表的校对规则

为了保险，又看了一下表的校对规则

show table status from db_name like '%table_name%'

有一列是collation就是校对规则。

查看列的校对规则

然后，又看了一下表的列校对规则

show full columns from table_name; 

全部都是utf8_general_ci，确定没问题了，然后再保存不乱码了。