餐饮业新玩法：硅谷公司Zume让机器人参与披萨制作 ｜新智造

新智造按：本文作者Associated Press，来源Dailymail，由新智造独家编译，未经许可拒绝转载！

近来，掌握了高端技术的餐饮公司一直希望通过软件制造和机器人技术在餐饮行业大展拳脚， 而Zume就是它们中的一员。这家创业公司从四月开始提供披萨配送服务，试图依靠机器人的聪明智慧，在这个价值数十亿美元的产业中占据一席之地。

“我们想要消灭那些无聊、重复性极高且危险的工作，解放员工的双手，让他们可以做些更有价值的事情。”现为Zume联合创始人Alex Garden说道。他曾任微软经理似 乎及一家叫Zynga Studios的移动游戏制造公司总裁。 

在Zume位于加州山景城的厨房里，用于制造披萨的生面团在传送带上移动，机器人会在上面加些酱料，然后进行一系列的揉搓和碾压，最后将生面团放进800度高温的烤箱里。后来，Zume干脆让机器人参与其他制作工序中：添加芝士和其他佐料，将披萨从烤箱里拿出来，再把他们切成片，最后装进盒子里以便运输。“这些重复性的工作都可以由机器人来完成，这么一来，我们就可以把钱用来购买更好的原料了。”Zume的首席执行官和联合创始人Julia Collins说。

在硅谷和其他地方，许多高科技创业公司都在制造能够在餐饮业中降低雇佣成本、提高生产力水平、保障安全生产的机器人。比如在旧金山，一家叫Momentum Machines的公司想要打造一款能制作美味的汉堡的机器人；同样在旧金山，另一家叫BistroBot的创业公司设计了一款可以让顾客们观看三明治整个制作流程的机器人。“我们尝试让餐馆中的一些配置实现自动化”，共同创始人Jay Reppert说道，“这样的自动配置速度更快、造价更便宜、更耐用，而且人们会发现，跟它们一起工作非常有趣。

加州大学伯克利分校的自动化实验室带头人Ken Goldberg认为，机器人可以制造一些简单的食物，比如披萨、汉堡和三明治，并且在短期内，它们并不会取代餐厅厨师的地位，因为它们hold不住一些临时性的任务，尤其是那些需要拥有良好的运动技能、判断能力以及味觉才能完成的任务。同时他还认为，在机器人加入之前，餐饮服务业中总是有一些非常繁杂且耗时的工作，所以餐厅服务员还是有他们的存在价值的。

Zume的创办者们说，目前公司并没有任何裁员计划，但是因为机器人已经承包了大半个厨房，所以他们会给五十名员工增加一些新的任务。 另外，Zume也想为披萨配送增添些新意——今年秋天，这家创业公司计划在货车上安置56个烤箱，如此一来，他们就可以在送货的过程中烤制披萨，这样他们的双程送单量将飙升。除此之外，Zume还想通过软件的应用，缩短披萨配送的时间，并预测他们的客户在何时会选择何种披萨。

作为一枚正宗吃货，Charity Suzuki说她经常用Zume的App订披萨，同时，她也不反感机器人参与披萨的烤制过程：“超好吃！每次刚到手的披萨都是热腾腾的，非常新鲜！反正我是分辨不出人和机器人的手艺有什么区别。”

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