据了解，实验内容包括了将牛细胞送到ISS、使用3D生物打印机将细胞培养成小型肌肉组织。Aleph Farms表示，这是人们第一次在微重力条件下尝试这个实验过程。
这家公司还指出，概念验证实验旨在证明其先进细胞培养过程的效率。特别值得注意的是，这种肉类制造方法使用的自然资源比传统畜牧业要少得多，这意味着在长途太空旅行中，这是一种理论上可行的食物制造战略。
Aleph Farms联合创始人兼首席执行官Didier Toubia表示：“在太空中，我们没有1万或1.5万升的水来生产1公斤的牛肉。这项联合实验标志着我们朝实现我们的愿景迈出了重要的第一步，即在保护自然资源的同时确保后代的粮食安全。”
虽然像Beyond Meat、Impossible Burgers等以植物为基础的肉类替代品目前正吸引着主流市场，但真正的实验室培育肉仍处于商业化供应的边缘。若想让这些产品进入市场之前估计最快要3年时间、最长则可能需要10年。
据悉，Aleph Farms一直处于该领域的技术进步前沿，其不仅生产肉糜产品的替代品，还生产能够模仿不同动物肌肉组织味道、形状、质地和结构的实验室培育完整牛排。
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