线上的订单已远超线下 奈雪的茶会员数达3650万名

10 月 29 日，奈雪的茶披露《 2021 年第三季度运营情况及盈利预警》。

根据公告披露， 2021 年全年，奈雪预计将新开约 350 家店，其中绝大多数为奈雪PRO茶饮店。相关信息显示，奈雪的茶PRO 店移除了现场面包房区域，规模及布局更加灵活，更利于选址及节省建造成本。同时，奈雪的茶PRO店通过应用最前沿的智能化、自动化技术，如自动煮茶机及急速烤箱，大幅度提升运营效率并节省运营成本。

行业分析人士指出，奈雪 2021 年的新店开设集中在下半年，且全年新开门店数量超出先前计划，开办费用增加及新店营收对公司短期盈利形成拖累。从长远来看，奈雪的茶聚焦发力自研数字运营系统，大力推进数字化门店管理，推出自动泡茶机、自动奶盖机等，优化茶饮制作标准流程等精细化运营措施，缩短茶饮制备时间，提升运营效率，预计将为奈雪带来长期、可持续的降本增效，对公司盈利带来改善。

其实早在 2019 年，奈雪的茶就开始实行数字化转型战略，并成立专门的数字运营团队打造奈雪数字会员经营。奈雪会员从 2019 年 12 月 31 日的 930 万增长至 2021 上半年的 3650 多万，而 2020 年奈雪通过微信、支付宝小程序、奈雪的茶App以及第三方线上点单平台的订单占比之和为69.6%，再加上如今这个趋势，我们可以看出，奈雪的茶线上的订单入口已经远超线下。

目前线上订单成为奈雪绝对的收入增长引擎，也正是因为数字化的前瞻布局，奈雪在此前经历疫情冲击后才能迅速回血。 2018 年、 2019 年及 2020 年，奈雪线上收入占比分别为7.5%、30.8%及69.6%，线上收入的强劲增长极大程度地缓冲了疫情对线下业务的冲击。

而据奈雪的茶创始人彭心介绍，奈雪招募了很多BAT大厂的技术人才加码数字化布局。未来，奈雪的供应链、门店的操作、经营管理等都可以用系统加上自动化和半自动化的设备，取代原来人工的、重复的工作，从而节约人力、提高运营效率。“随着科技手段提升，所有门店的运营效率以及门店经营利润也将逐步实现提升。”奈雪联席首席财务官兼董事会秘书申昊曾表明。

未来，奈雪将继续对供应链端及数字化智能化技术方面进行强化，进一步提升公司的整体运营效率，让我们一起拭目以待。