过去的研究已经牢固地确立了世界各地肥胖率的增加与果糖消费的类似上升之间的联系，引起了人们对这种甜味剂对公众健康的潜在风险的关注：果糖如何增加肥胖的风险？
这项涉及小鼠的新研究显示，果糖含量高的饮食会影响小肠中称为绒毛的微小结构。这些结构帮助身体在消化过程中从食物中提取营养物质–当某人吃高果糖饮食时，这种情况会增加。
根据该研究，与没有被喂食高果糖饮食的小鼠相比，被喂食果糖饮食的小鼠的绒毛长度增加了25%至40%。超长的绒毛与小鼠更多的营养吸收有关，包括饮食中的脂肪吸收。
与对照组小鼠相比，被喂食高果糖饮食的小鼠同样经历了更多的脂肪堆积和体重增加。不幸的是，这种影响也可能支持肠道肿瘤的生长，在过去的研究中，这种甜味剂与结肠直肠癌有关。
该研究的高级作者Marcus DaSilva Goncalves博士解释说：
果糖在结构上与葡萄糖等其他糖类不同，它的代谢方式也不同。我们的研究发现，果糖的主要代谢物促进绒毛的变长，支持肠道肿瘤的生长。
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