研究揭示食用果糖可能导致各种健康并发症的方式

果糖是一种廉价的甜味剂，从包括玉米在内的各种植物中提取，经常出现在超加工和 快餐食品中。许多研究提出了对果糖可能对健康产生的影响的担忧，尽管直到最近它产生这些影响的原因还相对不清楚。

探讨果糖与健康问题关联背后的机制的最新研究来自中国，研究人员发现了身体代谢果糖的方式以及它如何导致痛风等问题。以这种关节疾病为例，摄入太多的果糖会耗尽一种叫做ATP的细胞能量来源，导致尿酸的累积。

尿酸累积是发展痛风的一个风险因素，这种情况下关节会肿胀并经历极端的疼痛，使人难以行走、使用双手或做类似的活动。除此之外，研究人员建议有必要进行额外的研究，以了解果糖对一种叫做ChREBP的蛋白质的激活的影响，该蛋白质调节果糖代谢背后的基因。

研究结果最终表明，避免食用添加了糖的食品将是有益的，包括经常过度咸和甜的加工食品，而这种甜味的来源往往来自于高果糖玉米糖浆。这样的饮食改变可能有助于防止脂肪肝和肥胖等代谢性疾病的发生。