研究发现吃花生可能降低亚洲人患心血管疾病和中风的风险

"我们的研究首次揭示，在亚洲人口中，缺血性中风发病风险的降低与较多的花生消费有关，"研究的主要作者、日本吹田市大阪大学研究生院社会医学系特聘公共卫生副教授Satoyo Ikehara博士说。"我们的结果表明，在饮食中添加花生对预防缺血性中风有好处"。

Ikehara说，花生含有丰富的心脏健康营养物质，如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、维生素和膳食纤维，通过减少危险因素，包括高血压、血液中高浓度的'坏'胆固醇和慢性炎症，有助于降低心血管疾病的风险。

研究人员分析了人们报告的吃花生的频率与中风发生和心血管疾病的关系。样本包括在1995年和1998-1999年两个阶段招募的人，总共有74000多名亚洲男性和女性，年龄在45至74岁之间，来自基于日本公共卫生中心的前瞻性研究。参与者完成了一项全面的生活方式调查，其中包括一份关于食用花生频率的调查问卷。他们被跟踪了大约15年–直到2009年或2012年，这取决于他们最初加入的时间。

中风和缺血性心脏病的发病率是通过与研究地区的78家参与医院的联系来确定的。

研究人员调整了其他健康状况、吸烟、饮食、饮酒和体育活动，正如参与者在调查问卷中所详述的那样。根据医疗记录，研究人员注意到在随访期间有3599次中风（2223次缺血性中风和1376次出血性中风）和849例缺血性心脏病。

花生消费水平被排成四个四分位数，每天0颗花生是最少的摄入量，而每天4.3颗无壳花生（中位数）是最高的。与无花生饮食相比，研究人员发现每天吃大约4-5颗无壳花生与缺血性中风的风险降低20%，总中风的风险降低16%；以及患心血管疾病（这包括中风和缺血性心脏病）的风险降低13%的数据有关。

在食用花生和降低出血性中风或缺血性心脏病的风险之间没有发现明显的关联。食用花生与降低中风和心血管疾病风险之间的联系在男性和女性中都是一致的。

Ikehara对此表示："尽管研究参与者吃的花生数量不多，但还是发现了食用花生对中风风险，特别是缺血性中风的有益影响。"吃花生和树坚果的习惯在亚洲国家仍然不普遍。然而，在一个人的饮食中添加哪怕是少量的花生，也可能是一种简单而有效的方法，有助于降低心血管疾病的风险"。

美国心脏协会建议每周吃大约五份无盐坚果，除了花生外，其他健康的坚果选择包括无盐腰果、核桃、山核桃、夏威夷果和榛子。