《科学》子刊：如果非要熬夜，那就别吃宵夜

本文来自微信公众号：奇点网（ID：geekheal_com），作者：张艾迪，原文标题：《《科学》子刊：如果非要熬夜，那就别吃夜宵！首个临床试验证明，将进餐时间限制在白天能维持人体昼夜节律，减轻熬夜引起的葡萄糖耐量受损》，头图来自：视觉中国

纵使海枯石烂、沧海桑田，不变的仍是日落日出。自然万物的生命活动都跟着地球24小时的周期走，高度进化的人体像精密的仪器一般，在人体生物钟的调控下运作。

虽然生物钟给咱定了时，可像奇点糕这种熬夜战士啊，就喜欢反其道而行之——

生物钟说：睡觉吧，别在那吃夜宵了。

本糕说：接着奏乐接着舞，火锅烧烤我做主。

当然，也有越来越多的人是因为工作原因，不得不昼夜颠倒，白天睡觉，夜间吃饭和工作。

但都知道，这种“逆天而行”的作息会扰乱我们的代谢昼夜节律，引发肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等。像是急救人员、卡车司机、酒店服务生等轮班工作者，更是这些疾病的高风险人群。

近日，一篇发表在《科学·进展》上的文章提出，要想维持稳定的代谢昼夜节律，觉你随便挑时间睡，但饭，就是得在白天吃^[1]。

来自美国哈佛大学医学院的Sarah L. Chellappa和她的同事们在一项小型临床试验中发现，就算睡眠不规律，只要将进餐时间限制在白天，熬夜引起的代谢昼夜节律紊乱和葡萄糖耐量损失就都还有救。

这是首次在人类身上证明，白天进食对人体昼夜节律的有益影响。

论文首页截图

在我们的大脑中，有个生物钟起搏器——下丘脑视交叉上核（SCN）。这个起搏器能够通过环境中的光亮、温度等信号，将人体生物钟与自然环境的变化周期调适同步，进而协调我们的代谢等生理以及行为活动^[2]。

如开头所说，当睡眠+进餐时间发生昼夜颠倒，与生物钟唱反调时，人体就会出现代谢紊乱。不过其实早有研究发现，比起睡眠，进餐时间似乎更能准确地调节身体的代谢功能。这一点在动物实验结果上已经得到证实——让模拟轮班工作模式下的小鼠仅在身体活跃期间进餐，就可以改善小鼠的代谢功能障碍以及体重增长^[3,4]。

但对于我们人类来说，进餐时间对代谢的影响到底值不值得我们忍痛割爱，舍弃夜宵，还未得到证实。

于是，研究者们此次招募了19个健康的年轻人（7 名女性，12 名男性），参加为期14天的实验室随机对照试验。参与者们的年龄为26.5 ± 4.1，BMI为22.7 ± 2.1 kg/m²，HbA1c为4.9-5.4%。

在试验期间，参与者先是遵循32小时的适应期方案，将生物钟与实验室环境调适同步。随后，参与者接受模拟夜班工作方案，并按照进食时间随机分为两组：

• 夜间进食组（NMC）：标准的夜班打工人时间表。夜间11点和3点仍要进餐。

• 日间进食组（DMI）：进餐周期与人体中央生物钟同步。晚7点~早7点之间不进餐。

最后，所有参与者以40小时的适应期方案收尾，研究者们随后评估了不同进餐时间对参与者代谢的影响。

橙色：NMC组；蓝色：DMI组

CR：正常作息；FD：模拟夜班工作

结果发现，在进入模拟夜班模式后，两组的代谢昼夜节律出现差异。

从血糖测量结果来看，夜间进食组的参与者进入夜班工作模式后，血糖昼夜节律紊乱，发生颠倒。并出现血糖水平升高，平均血糖水平增加6.4%（95%CI 2.7-10%）。而日间进食组参与者的血糖昼夜节律没有出现显著变化，平均血糖水平也没有升高。

从胰岛素测量结果来看，两组的胰岛素水平都没有显著异常。而且进餐时间的不同，也不会导致胰岛素昼夜节律以及胰岛素水平出现显著差异。

进一步根据参与者的饭前、饭后的血糖和胰岛素水平波动情况得知，夜间进食组的葡萄糖耐量受损，而日间进食组的葡萄糖耐量良好。

睡眠时间颠倒+进餐时间颠倒的人，代谢昼夜节律与生物钟失去同步，葡萄糖耐受不良

如此来看，进餐周期与人体生物钟的同步性，在维持代谢昼夜节律、控制血糖水平和葡萄糖耐量上起着关键作用。

另外，研究者们还发现，血糖昼夜节律与人体生物钟之间的失调程度，是与葡萄糖耐量受损程度呈正相关的（r=0.86，P＜0.001）。

越不同步，糖耐量受损程度越高

总的来说，研究者们首次证明，白天进食对于我们人体昼夜节律具有不可忽视的有益影响。

即使在夜班工作、长期熬夜的情况下，只要将进餐时间限制在白天，就可以改善由熬夜引起的代谢昼夜节律紊乱，使血糖维持在正常水平，并防止出现葡萄糖耐量受损。

研究者们对此解释道，进食时间的错乱，会导致人体生物钟和代谢昼夜节律之间“出现时差”。简单来说就是，生物钟是按着北京时间走的，而由于任性的进食时间，肝脏那边却在过着纽约时间，结果就会导致葡萄糖耐量受损，引发肥胖、2型糖尿病等疾病。

所以说啊，不管是因为熬夜有瘾，还是需要夜班工作，如果熬夜是不可避免的，那就舍弃一下夜宵吧，这样葡萄糖耐量咱还能挽救一下！

参考文献：

[1]Chellappa SL, et al. Daytime eating prevents internal circadian misalignment and glucose intolerance in night work. Sci Adv. 2021 Dec 3;7(49):eabg9910. doi: 10.1126/sciadv.abg9910. Epub 2021 Dec 3.

[2]Kalsbeek A, et al. Circadian disruption and SCN control of energy metabolism. FEBS Lett. 2011 May 20;585(10):1412-26. doi: 10.1016/j.febslet.2011.03.021. Epub 2011 Mar 21.

[3]L. K. Fonken, et al. Light at night increases body mass by shifting the time of food intake. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 107, 18664–18669 (2010).

[4]R. Salgado-Delgado, et al. Internal desynchronization in a model of night-work by forced activity in rats. Neuroscience 154, 922–931 (2008).

本文来自微信公众号：奇点网（ID：geekheal_com），作者：张艾迪