钟薛高：新中式雪糕不仅口味创新 更要在功能和场景上迭代

小时候记忆里的雪糕，好像就是甜甜的糖水做的，除了甜味，就是丝丝凉意，可以陪伴我们开心度过整个夏天.。到后来出了奶油口味的“小布丁”、奶油巧克力双拼的“雪人”、水果口味的“碎碎冰”、以及奶油、巧克力、草莓味的三色冰激凌。

近年来，随着消费日益升级以及市场需求的变化，各个雪糕品牌也推出了不同口味的雪糕，有淡雅清新的花香雪糕、有各类夹心的酱心雪糕、有加入新鲜果肉的果味雪糕，有前两年流行的椰子灰、双蛋黄味的雪糕、还有榴莲味，甚至是“重口味”的火锅底料味的雪糕。

钟薛高雪糕

作为新中式雪糕的代表，钟薛高成立以来也陆续推出过各式各样口味的雪糕，从大众化的牛奶味、巧克力味：如轻牛乳、丝绒可可、特牛乳、加纳黑金、半巧主义，到较为小众口味：如老树北抹茶、爱尔兰陈年干酪、手煮茉莉等。

同时，钟薛高与不同品牌跨界联名合作，以丰富的产品类型广泛触及消费者： 2019 年与三只松鼠合作推出“上上鲜”系列咸味雪糕、今年与五芳斋一起推出“棕雪糕”，携手泸州老窖推出断片雪糕，联手马爹利合作度数雪糕，与AD钙奶推出“未成年雪糕”。

为满足更多消费需求。钟薛高还在今年推出“钟薛高的糕”、“夏季限定冰”等新系列。

众多的口味和丰富的产品线，让钟薛高在新一代消费群体为主导的雪糕市场上，广受欢迎。它满足了Z世代易变、挑剔的消费需求，同时也满足了他们或怀旧、或崇尚个性追求新奇的消费心理。

但这些在钟薛高看来，作为一款地地道道的新中式雪糕，它能做的还不仅仅如此。钟薛高不仅要在口味上创新，更要在功能和场景上迭代。

小小的雪糕 释放出更大的能量

消费市场的品质提升，是产品和服务要进一步解决市场的痛点，满足不同消费需求和产品功能的细分，更加注重和优化消费场景。

钟薛高负责人表示：每一代新消费人群的崛起，都面临着新消费习惯、新消费理念、新商业模式的再造，伴随着中国制造到中国质造大趋势，需要品牌方优化产品品质，与消费者加强交流互动。

钟薛高雪糕

“满足消费者的需求，不仅是雪糕口味口感上的需求，可以是更多层面的需求满足。”钟薛高的产品负责人告诉笔者。“我们也还在这条路上摸索：例如我们是否可以把联名合作做成一个系列，这一系列主要是一些经典的记忆、童年的回忆等等，我们可以把这些口味和记忆传承下去；或者我们是否可以尽量减少添加，研制出更适合孩子吃的雪糕；又或者是我们可以在雪糕中增加蛋白质的含量，尽可能降低脂肪含量，让雪糕成为营养又健康的美食，吃了不用担心会发胖……当然这些有的还只是我们的一些设想，希望今后能进一步的实现，我们深知这条路还很长，但是我们会坚持下去，来满足消费者不同的需求。”

让雪糕融入生活成为一种新时尚

雪糕以前只是作为夏季消暑的在街边随机购买的商品，现在随着科技的发展，暖气、地暖等普及，雪糕已经跟奶茶、咖啡饮品等一样成为一年四季都可以买到和享用的休闲食品。

钟薛高线上组合销售，全冷链配送到家，改变吃雪糕的传统固化场景，从季节性的产品转为日常的休闲产品，从随机性一次性的消费变成计划仓储性消费。雪糕成为宅家追剧时的零食，成为款待好友的下午茶，成为一家老小吃完饭坐下来闲聊分享的美食。

钟薛高雪糕

今年新推出的“钟薛高的糕”，一盒有280g，主打家庭、办公室或户外分享场景。在野餐露营成为新时髦之后，“钟薛高的糕”也将成为神器，让移动聚会也能有高品质甜品。

线下钟薛高推出了快闪店和旗舰店等，消费者可以走进店中，体验更加优质的服务，可以根据自己的口味挑选，也可以让店内的服务员为你推荐品尝，享受更多的线下礼品换购和优惠活动。未来，钟薛高还想把雪糕店建成与咖啡店一样的模式，可以点单，然后店里坐下来享用，享受美好的休闲时光 。